Paradieskörner - Guinea-, Melegue-, Malagetta-, Maniguette Pfeffer, 250 g herkunft-it Aufgrund die außergewöhnlich hohe Konzentration

Aufgrund die außergewöhnlich hohe Konzentration der Sirups besitzen diese eine sehr gute Ergiebigkeit

Aus den getrockneten Blüten lassen sich auch attraktive Eiswürfel produzieren

Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C

Für die Herstellung von grünem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum)noch weit vor der eigentlichen Reife gepflückt und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet

Das puristische

Paradieskörner - Guinea-, Melegue-, Malagetta-, Maniguette Pfeffer, 250 g herkunft-it Aufgrund die außergewöhnlich hohe KonzentrationParadieskrner wurden in Europa frher als Ersatz fr schwarzen Pfeffer verwendet. Heute kennt man sie fast nur noch in Nordafrika z. B. als Bestandteil von Gewrzmischungen. In Europa sind sie sehr schwer zu bekommen. Man verwendet sie fr alte Rezepte, sie tauchen aber gelegentlich auch in Wurst oder Glhwein mischungen auf. Sie veredeln alltgliche Gerichte und vertragen sich sehr vortrefflich mit Gemse oder Geflgel. Paradieskrner haben einen scharfen,