Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g kat-gewuerze-und-kraeuter Grob gestoßen eignet sich die

Grob gestoßen eignet sich die Mischung optimal für Mörser oder Mühle und kommt überall dort zum Einsatz

Kokosnuss und Aromakräutern harmoniert

DE-ÖKO-001 Die Acai Beere gedeiht auf Khol-Palmen im Amazonas-Regenwald von Südamerika

Die überaus harte

Dieser kleine Kopffüßer verlangt wie der größere Tintenfisch eine sorgfältige Behandlung

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g kat-gewuerze-und-kraeuter Grob gestoßen eignet sich dieFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).